企业简介

莽墩老火锅，由秦德权先生创立于2012年，是一家秉承传统工艺，弘扬巴渝饮食文化为己任，专注高端的商务宴请火锅。为继承重庆老火锅的文化底蕴，同时保持食材最原始的鲜味，莽墩火锅一直坚持底料少而精，以优中选精的调味料采购到精心熬制秘制火锅底料，加以自有屠场特色菜品每天新鲜到店，以此还原食材的味道。努力将老火锅的味道及菜品做到极致。

面临挑战

因受疫情影响，餐饮行业普遍存在的“三高一低(房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低)”问题愈加凸显，莽墩老火锅的堂食业务几乎陷入停顿状态。除了年夜饭退订、营业收入大幅下降外，莽墩老火锅还需面对原材料备货损失、高昂的房屋租金、员工工资社保等许多固定运营成本。

解决方案+应用效果

莽墩老火锅疫情之前主要收入来源于线下，并没有开通外卖业务。疫情期间，莽墩老火锅利用万商云集早前为其搭建的私域流量（微信公众号、官网等）宣传推广，并基于微分销商城推出“零接触”外卖服务。在三八活动当天，线上营业额破万，为莽墩火锅冲破疫情封锁并为疫情结束后提前布局线上打好基础，目前，综合线上线下收入，火锅店已恢复了90%的营业额。

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