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万商云集解读|2021年餐饮企业这样做才能迅速发力!

经常有人问,2021年做餐饮还有机会吗?经万商云集综合分析发现2015-2019年中国餐饮商家数量年均复合增速约35.8%,至2019年中国餐饮商家数量达1107.5万家。受疫情影响,2020年餐饮行业商家数量出现下降,但存量商家仍在加速发力线上。而未来十年餐饮行业整体向好,平均增速会超过GDP,两年内会突破5万亿,到2030年预计会超过7万亿。万商云集基于服务中小企业之餐饮企业丰富行业经验作判断,2021年餐饮行业发展将呈现如下4个新趋势


1、代际更替

90后消费占比首超80后,80前消费总占比不超过15%,特别是90后、00后逐渐成为餐饮消费市场的主力军。

2、市场下沉

一线城市2020下滑明显,市场下沉、小镇青年经济崛起;伴随着消费升级,线上平台成为隐形战场。例如2020年,海底捞去年下沉市场的业绩高于一二线城市。还有外婆家、西贝、老乡鸡等等。而我们熟知的正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城都是从下沉市场起家的。

3、管理数字化

餐饮行业将逐步进入到数字化管理时代,打造自己的数字化平台,掌握销售、订货、库存、流转、人员等动态信息。比如现在顾客进店,一般都要求扫码点餐。

4、拓宽销售渠道,打造私域流量

随着电商渠道的发展,新媒体、自媒体的迅速崛起,几乎所有的餐饮品牌都在挖掘自己的零售渠道,打造私域流量。如海底捞的食材超市,小龙坎西贝创立副牌进入平价市场……餐饮行业做好线上线下结合,打造自己的私域流量,这是餐饮行业最大的增长点。 

 

如今的餐饮行业,正处于一个转型时期,每一个品类里都存在巨大的机会,套用一句网上的话说:在新餐饮模式下,所有的餐饮生意,都值得重新做一遍。接下来,小万为大家介绍几个地方知名餐饮品牌,一起探究和学习餐饮企业数字化转型之道。


一、成都——双流老妈兔头


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双流老妈兔头依赖高素质的员工和高品质原材料,严控品质万商云集为双流老妈兔头搭建了智网,并帮其注册了系列相关域名,进一步巩固双流老妈兔头的品牌地位发力线上销售,扩展品牌宣传渠道和销售渠道。让成都之外的人也能吃到美味可口的兔头,全力打造成都的美食名片。


二、西藏——藏家宴


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藏家宴坚持保留藏餐特色,结合现代烹饪技术,不断改良、创新,以满足不同层次的消费者需求万商云集结合藏家宴的品牌被冒用的诉求,藏家宴官网正式上线。官网每个月的访问量近万人次,慕名而来的顾客络绎不绝。


三、陕西——宝宝面皮


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面皮是当地的知名小吃,创始人虚心向老艺人讨教面皮的制作方法,一直等到产品打磨成熟后,才逐渐开放加盟与万商云集合作后,宝宝面皮的官网和微分销商城相继被推出。官网上线之后,加盟咨询电话成倍地增加。目前,宝宝面皮的加盟店已经达到112个,遍布陕西各地;微分销商城,短时间内,订单金额突破2万,很多老顾客都成为了宝宝面皮的分销商,通过分销裂变,宝宝面皮轻松收获大量潜客。


四、重庆——莽墩老火锅


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莽墩老火锅一直坚持人工炒料,经32道工序,耗时五小时熬制火锅底料;开展线下实体业务时,在万商云集专业服务下,积极搭建企业自己的私域流量,以此保证疫情期间线上业务能及时触达用户;不定期策划活动,通过微信公众号、社群、朋友圈等渠道引流,触达客户,持续为商城引流,促成成交。

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