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行业新闻

周黑鸭背后的亿万市场!

双手涂着红色指甲油的女人,利落地将鸭脖斩成几段,然后款款地啃起鸭脖,妩媚、泼辣又不失精明。世上如果真有像《龙门客栈》里金镶玉那样的女人,一定是来自武汉吧!


水雾氤氲的武汉,诞生了很多烟火气的美食,鸭脖就是其中之一。

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话说没有一只鸭子可以活着离开武汉。因为武汉不仅有超过百个鸭脖品牌,如久久、周黑鸭、精武等。还有全国最繁荣的香料市场,为大半个中国的鸭脖供应卤料。


在武汉的香料江湖,有一名颇具传奇色彩的90后创业者——李明祥。


同样是90后,李明祥语速缓慢,目光敏锐,只言片语却往往能切中要害。这与他较早进入社会,拥有宝贵人生经历息息相关。


为了不成为菜市场的咸鱼,李明祥在香料江湖中白手起家,摸爬滚打,靠着“专注、品质、售后服务”三大法宝赢得业界口碑,逐渐成长为一条强悍的鲨鱼。


目前,李明祥已经积累了超过十余年的卤料行业经验。



一、生活与卤料圈融为一体



发货篇


又是深夜,李明祥更新了朋友圈动态:

“忙完收工,终于可以睡觉了,3000卤料包搞定,明天准时出库!”


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这些精心配比的卤料包,第二天清晨将奔向中华大地多个热爱卤味的城市。


据李明祥介绍,自己的客户遍布全国各地以及海内外,每天清晨第一件工作就是将昨天打包好的卤料统统运出仓库,发送货物。


卤料配方作为各卤料门店的秘密武器,十多年来,都由李明祥和得力员工在门店打烊后开始配制。在李明祥看来,各种香料的比例决定了卤料的品质,必须要精确到一毫一厘。


凭借对中草药文化的崇敬与热爱,李明祥对香料品质相当严苛,自己经营的中草药香料全部经过精挑细选。


李明祥曾亲自到过很多香料原产地实地考察,与优质原料种植户确立合作关系,从原产地运来的辣椒花椒都会经过再次晾晒和筛选后进行销售。辣椒系列,李明祥网罗了福建辣椒王、云南小米辣、印度辣椒王、二荆条、灯笼椒等各种优质辣椒;花椒系列,李明祥经营着四川大红袍花椒、梅花椒、贡椒、青花椒等各种优质花椒。


吃货篇


你以为李明祥的朋友圈只卖货,那就错了。


你看,那一大锅咕噜咕噜炖煮的鸭脖,正在冒着热气,那袅袅升腾的香气快要把人淹没。


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你以为李明祥只是在工作之余秀一把厨艺,其实炖卤也是工作的一部分。


李明祥可能是卤料界最会制卤的高手。


对香料了如指掌的他,还能利用香料炖煮出一锅纯正的卤味,他通过对制卤流程操作的熟练掌握,无偿地为客户提供售后服务,对客户进行制卤技艺指导。


每当新上市一款卤味,李明祥会第一时间拿到卤味,搜集香料自己熬制,将制卤的操作流程拆解后推荐给客户。此外,李明祥还会自主研发一些调味品,与客户切磋交流。


二、借互联网加速拓展海内外市场



粗略统计,李明祥QQ空间和微信朋友圈动态中99.9%的内容都跟卤料有关。


作为伴随QQ、微信成长的90后,李明祥毫不掩饰对互联网的喜爱。


同时,有野心的李明祥拥有较强的互联网意识,拥有建立在互联网营销思维之上的商业战略。


2018年,李明祥把公司正式注册为“武汉战卤商贸有限公司”,那个理想中的商业王国便开始有了正式名字。


与此同时,李明祥开始积极推动线上营销推广布局。他总结了自己必须要布局线上的原因:


1、线下市场紧缩,互联网技术为中小企业拓宽海内外市场带来新机遇;


2、实体经济市场产品服务同质化严重,中小企业必须借助互联网打造品牌,提升市场竞争力;


3、通过互联网让客户更方便快捷购买产品,带来优质服务体验。


经过多方考察,李明祥与万商云集的年轻团队一拍即合,确定合作关系。万商云集提供了专业的互联网营销指导,经过一个月的精心筹备,为李明祥专属定制的互联网商城——战卤百味城正式上线。


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战卤百味城线上商城


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